Call a Pizza managt Lieferzeiten, Personalplanung und Datenauswertung zentral

Vor dem Wechsel zur SIDES Küchenmanagement Software hat Jacques Kulig die Küchenprozesse in seinen Call a Pizza Filialen mit mehreren Bon-Drucken an den Arbeitsstationen organisiert. Pro Bestellung wurde in der Küche ein Bon gedruckt. Mitarbeiter:innen mussten sich untereinander absprechen wer welche Bestellung bearbeitet. Insbesondere zu Stoßzeiten sorgte das hohe Bestellaufkommen für ein unübersichtliches Zettelchaos und einer Misskommunikation. Dadurch kam es häufiger zur fehlerhaften oder doppelten Bearbeitung von Bestellungen.

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„Mit dem SIDES Küchenmanager bearbeiten wir Bestellungen viel schneller als zuvor. Wir haben kein Zettelchaos mehr in der Küche und das Küchenteam sieht am Monitor genau welche Bestellungen bereits in Bearbeitung sind. Man muss sich nicht mehr kompliziert absprechen.“

Jacques Kulig, Franchisenehmer Call a Pizza

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Schnellere Bearbeitung von Bestellungen mit dem Küchenmanager

In 2021 hat Jacques Kulig das Küchenmanagement in seinem Store in Berlin-Pankow eingeführt, um seine Küchenprozesse zu optimieren. Anschließend wurde die Küchensoftware auch in der Filiale in Bernau ausgerollt. Alle Bestellkanäle laufen direkt im Gastro Kassensystem zusammen und werden automatisch an die Arbeitsstationen in der Küche übertragen.

Der Call a Pizza Store in Bernau umfasst in der Küche insgesamt vier Pizza-Stationen, eine Burger-Station und eine Packstation. Jede Arbeitsstation zeigt auf dem Küchenmonitor an welche Speisen pro Bestellung zubereitet werden müssen. Die Bearbeitung von Bestellungen kann mit nur einem Klick gestartet werden. Das Call a Pizza Küchenteam sieht am Monitor welche Aufträge bereits in Bearbeitung sind. Dadurch sind komplizierte Absprachen unter einander nicht mehr notwendig und kommen fehlerhafte Bestellungen nicht mehr vor.

Nachdem ein Produkt fertiggestellt und in den Ofen geschoben wurde, wird die Bestellung mit nur einem Klick an die Packstation weitergeleitet. Die Bestellung verschwindet an der Arbeitsstation und taucht an der Packstation wieder auf, wo sie für die Auslieferung verpackt werden kann. In der Kasse wird die Bestellung ebenfalls als abgeschlossen markiert. Seit der Einführung der SIDES Küchensoftware verarbeiten die Call a Pizza Stores Bestellungen deutlich schneller als zuvor.

Optimierte Tourenplanung mit dem SIDES Fahrermanagement

Jacques Kulig nutzt in seinen Call a Pizza Stores das Fahrermanagement, um die Auslieferung von Bestellungen zu optimieren. Die nahtlose Integration der Küchensoftware in das Fahrer-Tool ermöglicht, dass Bestellungen bereits an den Küchenstationen optimal für die Auslieferung zusammengefasst werden. Damit bietet es eine ideale Lieferservice Software. Der Franchisenehmer bevorzugt in seinen Call a Pizza Filialen die manuelle Planung von Touren.

Nachdem eine Bestellung an der Packstation als fertig markiert wird, werden über das Fahrermanagement die Liefertouren geplant. Über das Fahrerhub sieht der Jacques Kulig, welche Bestellungen bereits ausgefahren werden und wo einzelne Fahrer:innen sich aktuell befinden. Die 8 bis 15 Fahrer:innen, die parallel unterwegs sind, erhalten über die Fahrer-App alle Informationen zu ihrer aktiven Lieferroute.

Neben der großen Zeitersparnis profitiert der Franchisenehmer Jacques Kulig von verschiedenen Analysetools. So kann er beispielsweise einzelne Zubereitungs- und Lieferzeiten als Restaurant Statistik auswerten. Für Jacques Kulig hat sich die Investition in die SIDES Filialmanagement Software bereits nach wenigen Monaten amortisiert.