Call a Pizza beheert levertijden, personeelsplanning en data-analyse centraal

Vóór de overstap naar SIDES Keukenmanagementsoftware organiseerde Jacques Kulig de keukenprocessen in zijn Call a Pizza-filialen met meerdere bonprinters op de werkstations. Per bestelling werd er in de keuken een bon geprint. Medewerkers moesten onderling afstemmen wie welke bestelling oppakte. Vooral tijdens piekuren zorgde het hoge aantal bestellingen voor een onoverzichtelijke chaos aan bonnetjes en miscommunicatie. Hierdoor werden bestellingen vaker foutief of dubbel verwerkt.

[block-start:quote-banner]

„Met de SIDES keukenmanager verwerken we bestellingen veel sneller dan voorheen. We hebben geen chaos aan bonnetjes meer in de keuken en het keukenteam ziet op de monitor precies welke bestellingen al in behandeling zijn. Ingewikkeld overleg is niet meer nodig.”

Jacques Kulig, franchisenemer Call a Pizza

[block-end:quote-banner]

Snellere verwerking van bestellingen met de keukenmanager

In 2021 heeft Jacques Kulig het keukenmanagement in zijn vestiging in Berlijn-Pankow geïntroduceerd om zijn keukenprocessen te optimaliseren. Vervolgens werd de keukensoftware ook in de vestiging in Bernau uitgerold. Alle bestelkanalen komen direct samen in het horeca kassasysteem en worden automatisch naar de werkstations in de keuken verzonden.

De Call a Pizza-vestiging in Bernau beschikt in de keuken over in totaal vier pizzastations, één burgerstation en één inpakstation. Elk werkstation toont op de keukenmonitor welke gerechten per bestelling moeten worden bereid. De verwerking van bestellingen kan met slechts één klik worden gestart. Het keukenteam van Call a Pizza ziet op de monitor welke opdrachten al in behandeling zijn. Hierdoor is ingewikkeld onderling overleg niet meer nodig en komen foutieve bestellingen niet meer voor.

Zodra een product klaar is en de oven in gaat, wordt de bestelling met slechts één klik doorgestuurd naar het inpakstation. De bestelling verdwijnt van het werkstation en verschijnt weer bij het inpakstation, waar deze kan worden klaargemaakt voor bezorging. In het kassasysteem wordt de bestelling eveneens als voltooid gemarkeerd. Sinds de introductie van de SIDES keukensoftware verwerken de Call a Pizza-vestigingen bestellingen aanzienlijk sneller dan voorheen.

Geoptimaliseerde routeplanning met het SIDES bezorgersbeheer

Jacques Kulig gebruikt in zijn Call a Pizza-vestigingen het bezorgersbeheerom de bezorging van bestellingen te optimaliseren. Dankzij de naadloze integratie van de keukensoftware met de bezorgtool kunnen bestellingen al bij de keukenstations optimaal worden gebundeld voor bezorging. Hiermee biedt het een ideale bezorgservice-software. De franchisenemer geeft in zijn Call a Pizza-filialen de voorkeur aan handmatige routeplanning.

Nadat een bestelling bij het inpakstation als gereed is gemarkeerd, worden de bezorgroutes gepland via het bezorgersbeheer. Via de bezorgershub ziet Jacques Kulig welke bestellingen al onderweg zijn en waar de individuele bezorgers zich op dat moment bevinden. De 8 tot 15 bezorgers die tegelijkertijd op pad zijn, ontvangen via de bezorgers-app alle informatie over hun actieve bezorgroute.

Naast de aanzienlijke tijdsbesparing profiteert franchisenemer Jacques Kulig van diverse analysetools. Zo kan hij bijvoorbeeld individuele bereidings- en bezorgtijden evalueren als restaurantstatistieken . Voor Jacques Kulig heeft de investering in de SIDES filiaalmanagement -software zich al na enkele maanden terugverdiend.