Eisen voor de horecawebsite, webshop en menukaart

De volledige bedrijfsinformatie moet niet alleen op de website van je restaurant en/of webshop worden vermeld, maar is volgens de Nederlandse wetgeving ook verplicht op je menukaart.

Welke informatie moet je verstrekken?

• Adres van het bedrijf

• Contactinformatie, zoals een telefoonnummer en e-mailadres

• Rechtsvorm van het bedrijf (bijvoorbeeld BV, eenmanszaak)

• KvK-nummer (Kamer van Koophandel)

• BTW-nummer (indien van toepassing)

• Gegevens van de eigenaar (volledige naam, indien relevant)

Op je website en in je webshop moeten daarnaast de volgende gegevens worden vermeld:

• Vermelding en link naar de toezichthoudende instantie (bijvoorbeeld de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, NVWA)

• Een link naar het Europese platform voor online geschillenbeslechting (ODR-platform)

Het opstellen van deze informatie kan soms ingewikkeld zijn. Raadpleeg bij twijfel een juridisch adviseur om de bedrijfsinformatie te controleren en ervoor te zorgen dat je voldoet aan de wettelijke verplichtingen.

Toevoegstoffen zijn stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om technische redenen, zoals het verbeteren van de smaak, het verlengen van de houdbaarheid of het verbeteren van de structuur. In Nederland is het belangrijk om deze toe te voegen stoffen te onderscheiden van de ingrediënten die in een gerecht of product worden gebruikt. Voorbeelden van toevoegstoffen die verplicht vermeld moeten worden, zijn onder andere conserveermiddelen, fosfaten, zwavel, kleurstoffen, zoetstoffen, smaakversterkers en cafeïne.

Volgens de Warenwet en de Europese Verordening inzake levensmiddelenadditieven moeten toevoegstoffen duidelijk worden aangegeven. Dit geldt voor zowel gedrukte menukaarten, flyers als voor online platforms zoals horecawebshops.

In Nederland geldt dat voor niet voorverpakte levensmiddelen, zoals gerechten in restaurants of via een online bestelplatform, de gebruikte toevoegstoffen duidelijk moeten worden vermeld. Dit moet bij voorkeur uitgeschreven op de menukaart of productpagina gebeuren, zeker als er voldoende ruimte is. Als er geen ruimte is voor een uitgebreide uitleg, mogen toevoegstoffen ook in afkorting worden vermeld, maar het woord “met” moet altijd vóór de toevoegstof staan (bijvoorbeeld: “met kleurstof”).

De wetgeving over de etikettering van toevoegstoffen en allergenen is sinds 8 juni 2021 verder aangescherpt, vooral wat betreft de informatie die moet worden gegeven aan consumenten. Dit geldt ook voor producten die via internet worden verkocht of besteld, zoals bij restaurants die een online bestelplatform hebben. De wet is bedoeld om consumenten beter te informeren over de ingrediënten in hun gerechten en om duidelijkheid te scheppen bij de verkoop van niet voorverpakte producten.

Zorg ervoor dat je als horecaondernemer de juiste informatie verstrekt op je menukaart en webshop, zodat je voldoet aan de wettelijke eisen voor de etikettering van toevoegstoffen.

Net als toevoegstoffen moeten de 14 meest voorkomende allergenen verplicht worden vermeld in voedingsmiddelen. Dit geldt voor zowel verpakte als niet-verpakte levensmiddelen, zoals gerechten in restaurants of producten via een online bestelplatform.

Voor niet-verpakte levensmiddelen, zoals maaltijden in restaurants of via een webshop, moet het woord “bevat” voor de allergene stof worden vermeld, bijvoorbeeld: “Bevat glutenbevattend graan”. Ook moet bij allergenen zoals gluten en noten de specifieke stof worden genoemd. Dit betekent dat bij producten die gluten bevatten, bijvoorbeeld tarwe of gerst moet worden aangegeven. Bij noten moet duidelijk worden vermeld of het gaat om hazelnoten, amandelen, walnoten, enzovoorts. Als spelt wordt gebruikt, moet dit als tarwe worden vermeld, aangezien spelt een tarwevariant is.

Deze informatie moet duidelijk worden weergegeven op je menukaart in het restaurant en ook op je webshop. Het doel van deze regelgeving is consumenten te beschermen tegen allergieën door hen goed te informeren over de ingrediënten in hun gerechten.

Zorg ervoor dat je bij het aanbieden van niet-verpakte producten in je restaurant of webshop de allergenen correct vermeldt, zodat je voldoet aan de Nederlandse wetgeving en consumenten de juiste informatie krijgen.