Foodtrucks als inkomstenbron – Alles wat je moet weten

Foodtrucks als inkomstenbron - Alles wat je moet weten

De foodtruck trend zit al enkele jaren in de lift. Vooral in 2013 en 2014 heeft de branche een sterke groei doorgemaakt en blijkt tot op de dag van vandaag een populaire bestemming te zijn voor allerlei soorten snacks en streetfood.Voor de personen die er altijd van hebben gedroomd om hun eigen mobiele restaurant te openen, lijken foodtrucks een goede start te zijn. In dit artikel vertellen we je wat foodtrucks zijn, wat je nodig hebt om een bedrijf op te zetten en aan welke regels en vergunningen foodtrucks moeten voldoen.
In dit bericht leer je:In dit bericht lees je:

Wat is een foodtruck?

Een foodtruck is een mobiele eenheid op wielen met een volledig uitgeruste keuken waarin verse gerechten en dranken worden bereid en verkocht. De volgende termen worden ook gebruikt voor deze rollende restaurants: “snackwagen”, “mobiele keuken” of “rollend restaurant”. De oorsprong van foodtrucks gaat terug naar de straat. Tegenwoordig kun je een foodtruck huren voor een evenement, bedrijfsfeest, bruiloft of zelfs een eigen tuinevenement.

Foodtrucks zie je ook vaak op festivals en creatieve bedrijfsevenementen. De meeste foodtrucks hebben een zeer creatief thema. De laatste jaren bieden foodtrucks, vergelijkbaar met pop-up restaurants, steeds meer “culinaire gerechten” aan. Maar er zijn natuurlijk ook de meer “standaard” foodtrucks met hamburgers, broodjes of gegrilde worstjes.

Een foodtruck beginnen

Als je als restauranthouder in de foodtruck business wilt stappen, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden voordat je begint. Naast de wettelijke voorschriften waaraan je moet voldoen en de vergunningen die je bij de bevoegde autoriteiten moet aanvragen, is ook het opstellen van een ondernemingsplan een onderdeel ervan. Dit zal je helpen het overzicht te bewaren en een goede basis te hebben voor het verkrijgen van een banklening. Drie fundamentele aspecten staan centraal bij het opzetten van een foodtruck:

Oprichtersprofiel: Als oprichter van een foodtruck is het belangrijk om kennis van zaken te hebben, zoals bij elk zelfstandig ondernemerschap. Speciale coaching of seminars helpen tekortkomingen op dit gebied te compenseren. Een horeca opleiding is geen vereiste voor het oprichten van een zelfstandige foodtruck. Een koksopleiding of andere culinaire training kan echter een voordeel zijn.

Maak een ondernemingsplan: Het ondernemingsplan is in de eerste plaats de maatstaf en in de tweede plaats de beslissende basis voor de toekenning van een restaurantvergunning of de goedkeuring van subsidies en leningen. De inhoud van het ondernemingsplan omvat ook een concreet financieel en marketingplan. Voor jou als exploitant is het raadzaam om bijvoorbeeld het menu van de foodtruck beschikbaar te stellen via een website en een app. Je kunt ook een snel dagelijks reclamemedium opzetten om de desbetreffende locatie aan te kondigen via verschillende sociale mediakanalen, nog vóór de start. Met foodposts op kanalen als Facebook, Instagram of TikTok vergroot je het bereik en de kans op een hogere foodtruckverkoop.

Draag zorg voor een kassasysteem en de boekhouding: De belastingdienst eist ook dat je als eigenaar van een foodtruck aan bepaalde boekhoudkundige verplichtingen voldoet voor de kassa van de foodtruck. Je moet voldoen aan de eisen voor een correcte registratie van alle inkomsten en uitgaven in jouw dagelijkse bedrijf.

De kassawet heeft duidelijke eisen gesteld aan gebruikers van een online kassasysteem (bijvoorbeeld een iPad-kassa). Bovendien is het raadzaam om bij de oprichting van een bedrijf privé- en zakelijke financiën strikt te scheiden.

Een foodtruck kopen of huren

Je kunt een foodtruck (gebruikt of nieuw) kopen, bijvoorbeeld bij een gespecialiseerde handelaar of via een online marktplaats. Je kunt natuurlijk ook een foodtruck huren om te beginnen, zodat je geen grote investering hoeft te doen. Als de foodtruck gebruikt is, moet je vooral letten op de prijs en de bijkomende kosten, want verbouwingen of reparaties kunnen duur zijn. Bij de aankoop kun je jezelf de volgende vragen stellen:

• Is er een stroomvoorziening?
• Hoe komt de uitlaatlucht uit de voedseltruck?
• Kunnen alle werknemers comfortabel zitten?
• Is de verlichting goed genoeg om effectief te werken?
• Is het voertuig goed uitgerust (inclusief aanhanger)?

Naast de kosten van het voertuig maakt het ook verschil of je je foodtruck op verschillende locaties wilt exploiteren of een vaste plaats in gedachten hebt.

Als je echter van locatie wilt veranderen, bijvoorbeeld op foodmarkten, beurzen of andere evenementen, kun je een standplaats huren van de organisator. Onderzoek grote evenementen en informeer bij de organisator naar de voorwaarden voor een standplaats.