Valentinstag in der Gastronomie

Tipp 1: Spezielle Aktionen für zusätzliche Verkäufe

Sei es ein besonderes Valentinstagsmenü, ein eigens kreierter Drink oder ein verlockendes Dessert für die Valentinszeit – solche Aktionen lassen sich hervorragend vermarkten und zeigen Leidenschaft für deine Produkte. Achte darauf, dass deine Kreationen leicht verdaulich sind und biete vegetarische oder sogar vegane Alternativen an. Ergänze deine Speisekarte um diese speziellen Aktionsartikel und briefe deine Mitarbeiter:innen, sie unbedingt zu jedem Menü am Valentinstag zu empfehlen. Auch für deinen Lieferservice kannst du solche Aktionsprodukte nutzen. Dein SIDES Webshop bietet die Möglichkeit, Empfehlungen direkt abzubilden oder auch im Check-out ein besonderes Produkt zu bewerben.

Natürlich kannst du auch gratis Artikel zum Valentinstag in deiner Gastronomie anbieten. Wie du Rabatt-Aktionen am besten vermarktest, erfährst du im nächsten Absatz.

Tipp 2: Nutze Newsletter, um deine Zielgruppe anzusprechen

Versendest du bereits Newsletter an deine Kunden? Dann nutze diesen Kanal für ein besonderes Valentinstag-Angebot. Eine Flasche Prosecco zu jedem Menü oder ein kostenloses Dessert, um den Abend abzurunden, sind beliebt. Aber nicht nur für Tischreservierungen kannst du den Valentinstag nutzen.

Bewerbe auch deinen Lieferservice. Ein gemütliches Dinner am heimischen Esstisch oder im Bett klingt für viele verführerisch. Und auch Singles oder Personen, die keine Lust auf Herzchen & Co. haben, kannst du über dieses Instrument ansprechen. Ein Slogan mit Augenzwinkern wie beispielsweise „Na, heute kein Geschenk bekommen? Dafür hast du ja uns!“ wäre doch mal eine Idee. Mehr Tipps für den Newsletterversand findest du in unserem Blogartikel zum Thema Marketing für mehr Umsatz.

Tipp 3: Werbung auf Social Media

Bewerbe deine Sonderaktionen schon im Vorfeld auf Social Media. Gerade Instagram oder TikTok bieten sich ideal dafür an. Beginne mindestens fünf Tage im Voraus, aber halte auch Last-Minute-Angebote für Kunden bereit und teile sie in deiner Story. In unserem Artikel zum Thema TikTok-Marketing  geben wir dir Tipps, wie du den Social Media Kanal für dein Restaurant oder deinen Lieferservice nutzen kannst.

Wenn du zusätzliche Ressourcen für Social Media hast, veranstalte Gewinnspiele, nutze Hashtags, animiere deine Kunden, ihre Liebesgeschichten zu teilen und dafür beispielsweise zwei Valentins-Drinks gratis bei dir zu erhalten. Bei Gewinnspielen ist es wichtig, dass du dich über die Regularien informierst. Diese findest du meistens in den AGB von Instagram oder dem jeweilig genutzten Kanal.

Noch effizienter beim Veranstalten von Gewinnspielen: Wer teilnimmt, darf seinen Valentins-Schatz verlinken („Mit wem möchtest du unseren köstlichen Drink genießen? Markiere sie oder ihn in deinem Kommentar.“). Das kann zeitgleich zu deiner Reichweite auch noch deine Followeranzahl erhöhen und somit deine Chance auf mehr Kundschaft und mehr Umsatz.

Tipp 4: Nutze verschiedene Tageszeiten für das Valentinstags-Geschäft

Das Hauptgeschäft findet am 14. Februar natürlich abends statt. Es bietet sich jedoch an, ein oder zwei Plätze für Last-Minute-Entscheider freizuhalten. Denn laut einer Umfrage von OpenTable reservieren zwar 50 % der Paare bis zu fünf Tage im Voraus ihren Tisch, aber die anderen 50 % bleiben übrig. Wenn es für dein Unternehmen also möglich ist, halte am 14. Februar noch ein oder zwei Tische für Last-Minute-Reservierungen frei. Apropos Reservierungen: An einem so vollen Tag darfst du ruhig auch über eine No-Show- bzw. Reservierungsgebühr nachdenken. Es wäre schließlich ärgerlich, wenn am Ende des Tages viele Tische frei blieben.

Aber nicht nur der Abend kann dir am Valentinstag Umsätze bescheren. Viele Eltern – insbesondere von kleineren Kindern – haben nach 18 Uhr keine Zeit für ein romantisches Date, vor allem wenn keine Familie oder Babysitter verfügbar sind. Biete zum Valentinstag in deiner Gastronomie die Möglichkeit, ein spezielles Mittags-Valentinsdate zu buchen. Wenn es deine Speisekarte hergibt, kannst du natürlich auch einen Brunch mit besonderem „Liebes-Fokus“ anbieten. Solch eine Aktion wird deinen Kunden sicherlich in Erinnerung bleiben.

Tipp 5: Sorge für ein stilvolles Ambiente

Niemand erwartet, dass du am 14. Februar alles mit Herzchengirlanden und Rosenblättern dekorierst. Versuche jedoch trotzdem, an diesem Tag für eine stimmungsvolle Atmosphäre zu sorgen. Kerzenschein statt hellem Licht (beachte dabei die Vorschriften zum Brandschutz) trägt viel zur romantischen Stimmung bei. Vielleicht kannst du ausnahmsweise mehr Zweier-Tische bereitstellen? Oder deine Mitarbeiter:innen tragen an diesem Tag rote Kleidung?

Achte auch auf die Musikauswahl. Es gibt diverse Playlists, die du unkompliziert nutzen kannst. Eine nette Idee kann es zusätzlich sein, ein kleines Spiel für die Paare bereitzuhalten. Im Alltag gehen tiefgreifende Gespräche oft verloren. Bereite kleine Kärtchen vor mit zwei oder drei Einstiegsfragen, die das Gespräch am Laufen halten. Ideen könnten sein: „Was hat dich in der letzten Woche glücklich gemacht?“, „Was hat dich am Wochenende besonders zum Lachen gebracht?“ oder „Was hättest du gerne heute noch gemacht?“. Das kann sogar die Verweildauer deiner Kund:innen erhöhen.

Und auch wenn du im Lieferservice nicht mit dem liebevollen Ambiente deines Restaurants punkten kannst, so gibt es Möglichkeiten, einen kleinen Valentinsgruß bei der Bestellung beizufügen, sei es ein kleines Schokoherz oder eine handgeschriebene Notiz auf der Bestellverpackung. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, aber behalte immer den Personalaufwand und die Kosten im Hinterkopf, die deine Aktionen mit sich bringen.

Kleiner Extra-Tipp

Nutze den Valentinstag nicht nur zur Kundenbindung, sondern auch zur Verbesserung des Verhältnisses zu deinem Personal. Vielleicht hätten sie den Valentinstag auch gerne mit ihren Partnern verbracht oder haben einfach keine Lust auf verliebte Pärchen. Für eine gute Stimmung lohnt es sich also, auch deinem Personal etwas Gutes zu tun. Das muss nicht gleich ein teurer Valentinsbonus sein. Ingwershots mit Granatapfel in roter Farbe können zur Gesundheit deiner Mitarbeiter:innen beitragen und sind einmal etwas ganz Anderes. Eine kleine Packung Pralinen tut es vielleicht auch schon. Hier zählt vor allem die Geste.