GELATOK Café: Wie aus einer klassischen Eisdiele ein digitaler Eis-Hotspot wurde

GELATOK Café ist seit über 25 Jahren in Garbsen, rund 15 Kilometer nördlich von Hannover, zu Hause. Inhaber Maurizio führt das Eisgeschäft bereits in dritter Generation: Was sein Großvater in Italien begonnen hat, wurde später in Deutschland weitergeführt und ist heute ein moderner Treffpunkt für Eis, Kaffee, Snacks und weitere italienische Speisen.

Ursprünglich war das Geschäft stark saisonal geprägt. Eis bedeutete vor allem Sommer, gutes Wetter und Hochbetrieb für wenige Monate im Jahr. Mit der Weiterentwicklung zum GELATOK Café entstand ein Konzept, das bewusst ganzjährig funktioniert: mit hochwertigem Speiseeis, italienischer Kaffeekultur, Snacks und Produkten, die Gäste auch außerhalb der klassischen Eissaison ansprechen.

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„Die Vision war, von dem Saisongeschäft wegzukommen und das ganze Jahr etwas anzubieten – außer Eis.“

Maurizio D'Altoé, Inhaber von GELATOK Café

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Heute versteht sich GELATOK Café als Eis-Hotspot für junge und ältere Gäste. Die Speisekarte entwickelt sich kontinuierlich weiter: Trends wie Schokolade oder Pistazie werden beobachtet, neue Kreationen getestet und außergewöhnliche Kombinationen bewusst ausprobiert. Auch das gehört zur Identität von GELATOK Café: Qualität, Experimentierfreude und Liebe zum Detail.

Die Herausforderung: Wenn alle gleichzeitig eine Kugel Eis wollen

Der Alltag in einem Eiscafé folgt eigenen Regeln. Besonders im Frühling und Sommer kann sich das Geschäft innerhalb kurzer Zeit stark verändern. Wetter, Wochentag und Uhrzeit entscheiden darüber, wie viele Gäste kommen, welche Produkte vorbereitet werden müssen und wie viel Personal gebraucht wird.

Gerade an starken Tagen entstehen die größten Herausforderungen: Viele Gäste kommen gleichzeitig, möchten schnell bestellen, bezahlen und ihr Eis, ihren Kaffee oder ihre Speisen erhalten. Für das Team bedeutet das hohe Belastung, schnelle Entscheidungen und eine klare Organisation.

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„Es gibt zwei, drei Tage im Jahr, da geht es wirklich an die Grenze. Dann bräuchten wir auf einmal 100 Mitarbeiter mehr und 100 weitere Eistruhen.“

Maurizio D'Altoé, Inhaber von GELATOK Café

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Genau in diesen Momenten entscheidet sich, ob Prozesse nur auf Erfahrung beruhen oder durch digitale Strukturen unterstützt werden.

Mehr Struktur in Stoßzeiten: Bestellen per QR-Code und Webshop

Um den Betrieb in Spitzenzeiten zu entlasten, setzt GELATOK Café auf digitale Bestellmöglichkeiten mit SIDES. Gäste können direkt am Tisch per QR-Code bestellen und bezahlen. Alternativ können sie über den Webshop vorbestellen oder weiterhin klassisch an der Theke bestellen.

Der Vorteil: Gäste müssen nicht zwingend warten, bis Servicepersonal verfügbar ist. Sie können die Karte in Ruhe ansehen, ihre Bestellung selbst eingeben und direkt bezahlen. Für das Team werden Bestellungen strukturierter verarbeitet und Stoßzeiten besser handhabbar.

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„Wenn alle gleichzeitig bestellen wollen, brauchen wir klare Abläufe. Mit QR-Code-Bestellung und Webshop-Vorbestellung können Gäste selbst bestellen und bezahlen – und wir arbeiten die Bestellungen strukturierter ab.“

Maurizio D'Altoé, Inhaber von GELATOK Café

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Besonders wichtig ist dabei, dass verschiedene Bestellkanäle zusammenlaufen: QR-Code-Bestellungen, Webshop-Vorbestellungen und To-go-Bestellungen werden nicht isoliert behandelt, sondern strukturiert abgearbeitet. So entsteht mehr Übersicht im Tagesgeschäft.

Für GELATOK Café ist das vor allem in stark frequentierten Zeiten entscheidend: Wenn am Nachmittag viele Gäste gleichzeitig kommen, hilft der Webshop bei Vorbestellungen, während der QR-Code am Tisch den Service entlastet und den Bestellprozess beschleunigt.

Digitale Lösungen als Teil der Gästeerfahrung

Bei GELATOK Café geht es bei Digitalisierung nicht nur um interne Abläufe. Die Technologie soll auch das Erlebnis für die Gäste verbessern. Wer nicht warten möchte, kann selbst bestellen. Wer später abholen will, kann vorbereiten lassen. Wer am Tisch sitzt, kann bequem per Smartphone bestellen und bezahlen.

Damit wird Digitalisierung zu einem Teil des Serviceversprechens: schneller, flexibler und näher am Verhalten der Gäste. Gleichzeitig bleibt der persönliche Charakter des Familienbetriebs erhalten. Maurizio ist weiterhin im Tagesgeschäft präsent, prüft morgens die Technik, spricht mit dem Team, kümmert sich um organisatorische Themen und packt nachmittags im Verkauf mit an.

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„Durch die Digitalisierung haben wir die Möglichkeit, dass Gäste selbst bestellen und bezahlen können – per QR-Code am Tisch oder über den Webshop zur Vorbestellung. Das beschleunigt alles.“

Maurizio D'Altoé, Inhaber von GELATOK Café

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Die digitale Unterstützung ersetzt damit nicht die persönliche Gastgeberrolle. Sie schafft mehr Raum dafür, dass Service, Qualität und Produktentwicklung im Mittelpunkt bleiben.

Der Blick nach vorn: näher an den Gästen bleiben

In den kommenden Jahren möchte GELATOK Café weiter mit seinen Gästen wachsen. Die Mission bleibt dabei klar: italienische Eiskultur, Lebensfreude und Qualität erlebbar machen. Gleichzeitig sollen digitale Lösungen weiter ausgebaut werden.

Geplant sind unter anderem Bonusprogramme, Gutscheinaktionen und eine App, damit Treue sich für Gäste stärker auszahlt. Für GELATOK Café ist Digitalisierung damit kein einmaliges Projekt, sondern ein langfristiger Baustein für Kundenbindung und Weiterentwicklung.

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„Wir wollen immer mehr digitale Lösungen dank SIDES an unsere Gäste anbieten. Bonusprogramme, Gutscheinaktionen, eine App, sodass Treue sich wieder auszahlt.“

Maurizio D'Altoé, Inhaber von GELATOK Café

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